L’élevage de pré-salé est un des fleurons de l’Agriculture manchoise. Il participe à l’identité du Mont Saint-Michel, il contribue à l’originalité écologique et paysagère des havres de la côte ouest du Cotentin. Or cet élevage a besoin d’un minimum d’équipements et notamment de bergeries pour s’exercer dans des conditions convenables. Par nature, ces élevages se situent en bordure du littoral et les constructions des bergeries sont donc soumises à l’application de la loi "Littoral" et des nombreuses protections dont bénéficient ces espaces, à divers titres (paysages, environnement, patrimoine etc.). Ces protections, si indispensables qu’elles soient, bloquent actuellement tout projet de construction pour cet élevage, qui a un besoin impérieux de renouveler ses outils de travail.
Par ailleurs, la démarche de reconnaissance de l’agneau de pré-salé en Appellation d’Origine Contrôlée a abouti en octobre 2009. Le respect du cahier des charges de cette production implique que les éleveurs disposent de bergeries à proximité des prés salés.
 
La préservation de ce produit emblématique du littoral normand nécessitait donc que l’on recherche des solutions de développement maîtrisé des élevages, dans le cadre d’une démarche très large de concertation.
 
Ce guide a fait l’objet d’une charte entre le Conseil Général, la Direction Départementale des Territoires et de la Mer, et la Chambre d'Agriculture de la Manche. Ces organismes s’engageant à la faire vivre et à l'appliquer au mieux.
 
>> Consultez le guide