CLASSEMENT INDICATIF DES CARCASSES PAR RACE
POUR LES PRINCIPALES CATEGORIES
Jean Claude
Triangle rectangle: RACE
 
HOLSTEIN NORMANDE CHAROLAISE LIMOUSIN BLONDE
CATEGORIE AQUITAINE
VACHE DE REFORME 40 % P 90 % O 80 % R 70 % R 30 % R
  60 % O 10 % R 20 % U 30 % U 70 % U
BŒUF 25 % P 75 % O 65 % R    
  75 % O 25 % R 35 % U    
GENISSE DE VIANDE 30 % P 80 % O 70 % R 40 % R 15 % R
  70 % O 20 % R 30 % U 60 % U 85 % U
JEUNE BOVIN MALE 10 % P 50 % O 25 % R 15 % R 15 % R
  90 % O 50 % R 75 % U 85 % U 85 % U